Από: την λαϊκή στην (κατά)ψυξη

ΑΒΟΚΑΝΤΟ:

ψύξη: 3 μέρες

για να ωριμάσει αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε χάρτινη σακούλα

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

ψύξη: 1 εβδομάδα

ΑΓΓΟΥΡΙ:

ψύξη: 5 μέρες

ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ:

ψύξη: 4 μέρες

ΑΝΑΝΑΣ:

στον πάγκο: 5 μέρες (ολόκληρος)

ψύξη: 3 μέρες (σε φέτες)

ΒΕΡΙΚΟΚΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ: (φρέσκο, ακαθάριστο)

ψύξη: ιδανικά θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα στην 1η ημέρα αλλά αντέχει μέχρι 3 μέρες

ΚΑΡΟΤΑ:

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΚΕΡΑΣΙΑ:

ψύξη: 3 μέρες (σε ανοιχτή χαρτοσακούλα ή μεσα σε μπολ)

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

ΛΑΧΑΝΟ (πράσινο και κόκκινο)

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΛΕΜΟΝΙΑ:

ψύξη: 3 εβδομάδες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ:

ψύξη: 1 εβδομάδα (μεσα στην χαρτινη σακουλα)

ΜΑΡΟΥΛΙΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ:

ψύξη: 5 μέρες

ΜΗΛΑ:

ψύξη: 3 εβδομάδες

ΜΠΑΝΑΝΕΣ:

στον πάγκο της κουζίνας: 5 μέρες

οι ώριμες μπανάνες μπορούν να καταψυχθουν και να χρησιμοποιηθούν στην μαγειρική

ΜΠΡΟΚΟΛΟ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΤΑ ΦΥΛΛΩΔΗ: ( όπως βασιλικός και δυόσμος)

ψύξη: 5 μέρες

τυλίξτε τις ρίζες τους σε υγρό χαρτί κουζίνας πριν βάλετε το ματσάκι σε σακούλα

ΤΑ ΞΥΛΩΔΗ (όπως δεντρολίβανο και θυμάρι)

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΝΤΟΜΑΤΕΣ:

πάγκος: 3 μέρες

ψύξη: 10 μέρες

ΠΙΠΕΡΙΕΣ:

ψύξη: 1 εβδομάδα οι πράσινες και 5 μέρες οι υπόλοιπες

ΡΟΔΙ:

ψύξη: 3 εβδομάδες (ολοκληρο) και 3 μέρες (οι σπόροι)

ΡΟΚΑ: (συσκευασμένη)

ψύξη: ανάλογα με την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στην συσκευασία, γιατί όσο φρέσκια και να φαίνεται μπορεί να αναπτύξει βακτήρια

ΡΟΚΑ:

ψύξη: 5 μέρες

αν έχει ριζουλες, τυλίξτε τες με υγρό χαρτί κουζίνας πριν βάλετε το ματσάκι σε πλαστική σακούλα

ΣΕΛΙΝΟ:

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΣΠΑΝΑΚΙ: (συσκευασμένο)

ψύξη: ανάλογα με την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στην συσκευασία, γιατί όσο φρέσκια και να φαίνεται μπορεί να αναπτύξει βακτήρια

ΣΠΑΝΑΚΙ ΦΡΕΣΚΟ:

ψύξη: 5 μέρες

ΣΤΑΦΥΛΙΑ:

ψύξη: 3 μέρες (μεχρι και 1 εβδομάδα μεσα σε μπολ)

ΦΡΑΟΥΛΕΣ:

ψύξη: 3 μέρες

πετάξτε αμέσως όσες είναι λιωμένες ή μουχλιασμένες, για να μην χαλάσουν και οι υπόλοιπες

 

 

 

πηγή: So simple /Ιούνιος 2012

 

Πώς συντηρείτε τα οπωροκηπευτικά

Τοποθετήστε τα στην ψύξη, χωρίς να τα πλύνετε, τυλιγμένα (όχι όμως σφιχτά) σε μια πλαστική σακούλα. Αν οι πρασινάδες (όπως μαρούλι ή σαλάτα) έχουν χώμα, πλύνετε τες με νερό, στεγνώστε καλά και τυλίξτε τες σε χαρτί κουζίνας, πριν τις βάλετε σε πλαστική σακούλα. Τα φρούτα και λαχανικά που αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να βγαίνουν από την όποια συσκευασία τους

Κατάψυξη: τι και για πόσο; Ψάρια και θαλασσινά

ΑΣΤΑΚΟΣ ΟΛΟΚΛΗΡΟΣ:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: δεν ενδεικνευται να καταψυχθει

ΑΣΤΑΚΟΟΥΡΕΣ ΚΑΤΑΨΥΓΜΕΝΕΣ

ψύξη: 2 μέρες (σε αποψυξη)

κατάψυξη: 6 μήνες

ΓΑΡΙΔΕΣ ΒΡΑΣΜΕΝΕΣ:

ψύξη: 3 μέρες

κατάψυξη: 3 μήνες

 ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ:

ψυξη: 2 μερες (σε αποψυξη)

κατάψυξη: 6 μήνες

ΓΑΡΙΔΕΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 6 μήνες

ΨΑΡΙ ΛΙΠΑΡΟ ΦΡΕΣΚΟ: (όπως σολομός και λαβράκι)

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: δεν ενδεικνυται για τα λιπαρα ψαρια να καταψυχθουν στο σπιτι και μετα να αποψυχθουν γιατι κινδυνευουν οταν ψηθουν να μαλακώσουν ή και να λιώσουν

ΨΑΡΙ ΑΠΑΧΟ ΦΡΕΣΚΟ: (όπως βακαλάος, συναγρίδα)

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 6 μήνες

ΜΥΔΙΑ:

ψύξη: 2 μέρες  (ζωντανά με το κέλυφος) ή 1 μέρα (χωρίς κέλυφος)

κατάψυξη: 4 μήνες (χωρίς κέλυφος)

ΧΤΑΠΟΔΙ:

Όταν ψύχετε το χταπόδι εξαναγκάζετε το εσωτερικό των πλοκαμιών του να διογκωθεί και να «σπάσει» τα τοιχώματα του ιστού του τα οποία είναι αυτά που το κάνουν σκληρό και μασητικό

ΦΡΕΣΚΟΣ ΑΣΤΑΚΟΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ:

μπορούν να καταψυχθούν μόνο εφόσον τα ζεματίσετε και μετά τα καταψύξετε ή όταν πρώτα τα καθαρίσετε και στη συνέχεια παγώσετε το κρέας τους. διαφορετικά το παγωμένο κρέας τείνει να κολλάει πάνω στο κέλυφος κάνοντας τη ζωή σας δύσκολη.

 

 

 

 

 

πηγή: So simple/ιουνιος 2012

Κατάψυξη: Τι και για πόσο; Κοτόπουλο / γαλοπουλα

ΚΙΜΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΨΗΜΕΝΑ NUGET:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 4 μήνες

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΩΜΟ:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 2 μήνες

ΟΛΟΚΛΗΡΟ Η ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 6 μήνες

 

 

 

 

 

 

πηγή: So simple/ιουνιος 2012

Κατάψυξη: τι και για πόσο; Χοιρινό

Ζαμπόν:

ψύξη: 1 εβδομάδα (ολόκληρο κομμάτι) ή 4 μέρες (σε φέτες)

κατάψυξη: 2 μήνες

Ζωμός κρέατος:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 4 μήνες

Κιμάς:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 4 μήνες

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ (ωμά):

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 2 μήνες

Μπριζόλες και κομμάτι για ψητό:

ψύξη: 3 μέρες

κατάψυξη: 6 μήνες

Μπέικον (σε αεροστεγή συσκευασία εμπορίου):

ψύξη: 3 εβδομάδες (κλειστή) ή 1 εβδομάδα (ανοιγμένη)

πηγή: So simple / Ιούνιος 2012

Κατάψυξη: τι και για πόσο; Μοσχάρι και αρνί

Ζωμός κρέατος:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 4 μήνες

Κιμάς:

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 4 μήνες

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ (ωμά):

ψύξη: 2 μέρες

κατάψυξη: 2 μήνες

Μπριζόλες και κομμάτι για ψητό:

ψύξη: 3 μέρες

κατάψυξη: 6 μήνες

Παϊδάκια:

ψύξη: 3 μέρες

κατάψυξη: 6 μήνες

πηγή: So simple / Ιούνιος 2012

Κατάψυξη: τί και για πόσο; Αλλαντικά

Σε αεροστεγή συκευασια του εμπορίου:

ψύξη: 2 εβδομάδες (κλειστή) ή 1 εβδομάδα (ανοιγμένη)

κατάψυξη: 2 μήνες

σε χαρτί συσκευασίας (deli ή σουπερ μαρκετ)

ψύξη: 5 μέρες

κατάψυξη: 2 μήνες

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ (προβρασμένα σε αεροστεγή συσκευασία εμποριου)

ψύξη: 2 εβδομάδες (κλειστή) ή 1 εβδομάδα (ανοιγμένη)

κατάψυξη: 2 μήνες

 

 

 

 

 

 

 

πηγή: So simple / Ιούνιος 2012