Συμβουλές…

Το τυρί δεν τρίβεται καλά:

Κόψτε το κομμάτι που θέλετε να τρίψετε και βάλτε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Έτσι το τυρί θα γίνει πιο σκληρό και θα τριφτεί ευκολότερα χωρίς να σπάει

 

Ξέχασα να μουλιάσω τα όσπρια:

 

Αν ξεχάσατε να μουλιάσετε τα όσπρια απο το προηγούμενο βράδυ, ρίξτε τα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και βάλτε τα να πάρουν μια βράση. Σβήστε το μάτι της κουζίνας και αφήστε το για 1 ώρα. Κατόπιν σουρώστε τα καλα και μαγειρέψτε με την συνταγή σας

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

πηγή: Αρμονία-κα Κυριακή Μαυρίδου (Νοέμβριος 2012)

Advertisements

Λάσπωσε το γιουβέτσι;

Για να μην λασπώσει το γιουβέτσι, μόλις το βγάλετε απο τον φούρνο, ρίξτε στο ταψί 4-5 παγάκια και ανακατέψτε καλά, ώστε να ανακοπεί το μαγείρεμα και να σταματήσει το ζυμαρικό να απορροφά υγρά

 

 

 

 

 

 

 

 

 

πηγή: Αρμονία-κα Κυριακή Μαυρίδου (Νοέμβριος 2012)

 

 

Κάηκε το φαγητό;

Αν σας κάηκε το φαγητό, μην προσπαθήσετε να ξύσετε ή να αφαιρέσετε τα καμένα μέρη του γιατί μπορεί να σας καεί και το υπόλοιπο!

Το σωστό είναι να βγάλετε όσο φαγητό δεν έχει εμφανώς καεί, να το τοποθετήσετε σε μια αλλη κατσαρόλα και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Όσο για τα καμμένα λίπη, ρίξτε μέσα 2-3 κουταλάκια σόδα φαγητού μαζί με 2 ποτήρια νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά

 

 

 

πηγή: Αρμονία-κα Κυριακή Μαυρίδου (Νοέμβριος 2012)

Στην λαδόκολλα

Κρέας, μπιφτέκια και ψάρια δεν χρειάζονται πολύ λίπος ή λάδι, μπορούν να ψηθούν και μέσα στο δικό τους! 

Για να διατηρήσουν όμως τους χυμούς τους, πριν τα βάλετε στο ταψί, αλείψτε τα με ελάχιστο λάδι και τυλίξτε τα με λαδόκολλα, προσθέτοντας αν θέλετε και λαχανικά.

Ανοίξτε την λαδόκολλα προς το τέλος του ψησίματος, προκειμένου το φαγητό να πάρει χρώμα

 

 

 

 

 

 

 

πηγή: Αρμονία-κα Κυριακή Μαυρίδου (Νοέμβριος 2012)