Πόσο μένουν στα ντουλάπια;

ΑΛΕΥΡΙ:

ντουλάπι: 1 χρόνο

ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ

ντουλάπι: 1 μήνα

ψύξη: 6 μήνες

κατάψυξη: 2 χρόνια

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΣΕ ΝΙΦΑΔΕΣ

ντουλάπι: 1 χρόνο (κλειστά) ή 3 μήνες (ανοιγμένα)

ΖΑΧΑΡΗ

Ντουλάπι: επ αόριστον

ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ

ντουλάπι: 4 μήνες (σφιχτά κλεισμένη στο σακουλάκι της)

ΖΑΧΑΡΗ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ

Ντουλάπι: 2 χρόνια

ΚΑΚΑΟ

ντουλάπι: περισσότερο απο 2 χρόνια (κλειστό) ή 1 χρόνο (ανοιγμένο)

ΚΑΦΕΣ (ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ)

ντουλάπι: 1 χρόνο (σε μεταλλικό σφραγισμένο κουτί), 4 μήνες (σε αεροστεγή συσκευασία κλειστή), 2 εβδομάδες (ανοιχτή συσκευασία)

ΚΑΦΕΣ (ΣΕ ΣΚΟΝΗ)

ντουλάπι: 1 χρόνος (Σε μεταλλικό σφραγισμένο κουτί), 4 μήνες (σε αεροστεγή συσκευασία κλειστή), 1 εβδομάδα (ανοιχτή συσκευασία)

Μην φυλάτε τον καφέ σε ψύξη ή κατάψυξη γιατί οι οσμές απο τα υπόλοιπα προιόντα μπορεί να αλλιωσουν την γεύση

ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

ντουλάπι: 6 μήνες

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

ντουλάπι: 2 χρόνια

ΜΥΡΩΔΙΚΑ (ΞΕΡΑ)

ντουλάπι: 1 χρόνο

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΚΟΝΣΕΡΒΑ

ντουλάπι: 1 χρόνο και 6 μήνες

ΠΟΠ ΚΟΡΝ (ΣΠΟΡΟΙ)

ντουλάπι: 2 χρόνια (κλειστή συσκευασία), 1 χρόνο (ανοιχτή συσκευασία)

ΡΥΖΙ

ντουλάπι: 2 χρόνια (κλειστή συσκευασία), 1 χρόνο (ανοιχτή)

το καστανό ρύζι διατηρείτε 1 χρόνο σε κλειστή και 6 μήνες σε ανοιχτή συσκευασία

ΦΡΟΥΤΑ ΞΕΡΑ (όπως δαμάσκηνα, βερίκοκα)

ντουλάπι: 6 μήνες (κλειστή συσκευασία), 1 μήνα (ανοιχτή)

ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ

ΚΕΙΚ ΑΠΟ ΤΟ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ

ντουλάπι: 4 μέρες

ψύξη: 1 εβδομάδα

κατάψυξη: 3 μήνες

ΚΕΙΚ ΦΟΥΡΝΟΥ Η ΣΠΙΤΙΚΑ

ντουλάπι: 2-3 μερες

ψύξη: 1 εβδομάδα

κατάψυξη: 3 μήνες

ΜΠΑΓΚΕΤΕΣ

ντουλάπι: 1 μέρα

κατάψυξη: 3 εβδομάδες

ΠΙΤΑ ΑΡΑΒΙΚΗ

ντουλάπι: 5 μέρες

ψύξη: 1 εβδομάδα

κατάψυξη: 3 μήνες

ΨΩΜΙ ΚΑΡΒΕΛΙ

ντουλάπι: 2 μέρες

κατάψυξη: 3 εβδομάδες

ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ

ντουλάπι: 4 μέρες

ψύξη: 2 εβδομάδες

κατάψυξη: 3 μήνες

 

ΚΡΑΚΕΡΣ ΚΑΙ ΣΝΑΚΣ

ΚΡΑΚΕΡ

ντουλάπι: 3 μήνες (κλειστά), 2 εβδομάδες (ανοιγμένα)

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ

ντουλάπι: 2 μήνες (κλειστά), 1 μήνα (ανοιγμένα)

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ Ή ΣΠΙΤΙΚΑ

ντουλάπι: 1 εβδομάδα

ψύξη: 2 εβδομάδες

κατάψυξη: 3 μήνες

ΤΣΙΠΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

ντουλάπι: 3 μήνες (κλειστά) 2 εβδομάδες (ανοιγμένα)

 

 

 

 

πηγή: So simple / Ιούνιος 2012

 

Advertisements

Γαλακτοκομικά και αυγά διατήρηση

Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ενώ τα τυριά χρειάζονται λίγο παραπάνω φροντίδα και αγάπη. Τοποθετήστε τα μαλακά τυριά όπως είναι το μπρι και η μοτσαρέλα, σε αεροστεγή δοχεία. Τυλίξτε τα σκληρά και ημίσκληρα σε λαδόκολλα και τοποθετήστε τα σε επανασφραγιζόμενα πλαστικά σακουλάκια (αν τα βάλετε στην κατάψυξη, αντικαταστήστε τη λαδόκολλα με διαφανή μεμβράνη). Καλά νέα για όσους θέλουν να προμηθεύονται μεγάλες ποσότητες γάλακτος και γιαουρτιού όταν τα βρίσκουν σε προσφορά: αμφότερα καταψύχονται. Απλώς βάλτε τα σε ειδικά δοχεία για την κατάψυξη ή σε ανθεκτικά γυάλινα βάζα αφήνοντας 0,5 εκ. χώρο. Όταν ξεπαγώσουν, ανακατέψτε τα για να αναδιανείμετε τα στερεά

ΑΥΓΑ:

ψύξη: 5 εβδομάδες

κατάψυξη: όχι

ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΣΤΙΚ:

ψύξη: 3 μήνες

κατάψυξη: 6 μήνες

ΓΑΛΑ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

κατάψυξη: 3 μήνες (ορισμένα γάλατα είναι υψηλής παστερίωσης –  θερμαίνονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες ώστε να σκοτώνονται περισσότερα βακτήρια – κάτι που τους χαρίζει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής

ΓΙΑΟΥΡΤΙ:

ψύξη: 2 εβδομάδες

κατάψυξη: 2 μήνες

ΞΙΝΟΓΑΛΑ:

ψύξη: 2 εβδομάδες

κατάψυξη: όχι

ΤΥΡΙΑ ΗΜΙΣΚΛΗΡΑ (οπως τσενταρ, γκουντα)

ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΚΟΜΜΑΤΙ:

ψύξη: 6 μήνες (κλειστό), ή 1 μήνα (ανοιγμένο)

κατάψυξη: 6 μήνες

ΣΕ ΦΕΤΕΣ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

κατάψυξη: όχι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ:

ψύξη: 1 μήνας (κλειστές) ή 1 εβδομάδα (ανοιγμένες)

κατάψυξη: οχι

ΤΥΡΙΑ ΜΑΛΑΚΑ (όπως κατσικίσιο, μπρι)

ψύξη: 2 εβδομάδες (κλειστά) ή 1 εβδομάδα (ανοιγμένα)

κατάψυξη: όχι

(η φρέσκια μοτσαρέλα διαρκεί περίπου τρεις μήνες)

ΤΥΠΟΥ ΚΟΤΑΤΖ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

κατάψυξη: οχι

ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ:

ψύξη: 2 μήνες (κλειστό) ή 2 εβδομάδες (ανοιγμένο)

κατάψυξη: όχι

ΤΥΡΙΑ ΣΚΛΗΡΑ (όπως παρμεζάνα)

κομμάτι:

ψύξη: 4 μήνες

κατάψυξη: 6 μήνες

ΤΡΙΜΜΕΝΑ:

ψύξη: 1 μήνας

κατάψυξη: 4 μήνες

 

Επίσης:

  • Τα λιπαρά στο κανονικό γιαούρτι δεν καταλήγουν να παγώσουν ολοκληρωτικά και έτσι η υφή του γιαουρτιού με κανονικά λιπαρά όταν αυτό παγώσει, είναι αρκετά καλή και θυμίζει παγωτό. Το χωρίς λιπαρά, όταν παγώσει θα πάρει τη μορφή και την υφή που έχει ένα «μεγάλο» παγάκι και όταν αρχίσει να ξεπαγώνει, απλώς θα αρχίσει να διασπάται / διαχωρίζεται και να χάσει την κρεμώδη υφή του. Το ίδιο ισχύει και για την κρέμα γάλακτος
  • Το παγωτό αντέχει στην κατάψυξη απο 2 εως 4 μήνες σε θερμοκρασία που δεν ταλαντεύεται και παραμένει σταθερά στους μείον 18 βαθμούς κελσίου

 

 

 

πηγή: So simple / Ιούνιος 2012

Από: την λαϊκή στην (κατά)ψυξη

ΑΒΟΚΑΝΤΟ:

ψύξη: 3 μέρες

για να ωριμάσει αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε χάρτινη σακούλα

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

ψύξη: 1 εβδομάδα

ΑΓΓΟΥΡΙ:

ψύξη: 5 μέρες

ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ:

ψύξη: 4 μέρες

ΑΝΑΝΑΣ:

στον πάγκο: 5 μέρες (ολόκληρος)

ψύξη: 3 μέρες (σε φέτες)

ΒΕΡΙΚΟΚΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ: (φρέσκο, ακαθάριστο)

ψύξη: ιδανικά θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα στην 1η ημέρα αλλά αντέχει μέχρι 3 μέρες

ΚΑΡΟΤΑ:

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΚΕΡΑΣΙΑ:

ψύξη: 3 μέρες (σε ανοιχτή χαρτοσακούλα ή μεσα σε μπολ)

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

ΛΑΧΑΝΟ (πράσινο και κόκκινο)

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΛΕΜΟΝΙΑ:

ψύξη: 3 εβδομάδες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ:

ψύξη: 1 εβδομάδα (μεσα στην χαρτινη σακουλα)

ΜΑΡΟΥΛΙΑ:

ψύξη: 5 μέρες

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ:

ψύξη: 5 μέρες

ΜΗΛΑ:

ψύξη: 3 εβδομάδες

ΜΠΑΝΑΝΕΣ:

στον πάγκο της κουζίνας: 5 μέρες

οι ώριμες μπανάνες μπορούν να καταψυχθουν και να χρησιμοποιηθούν στην μαγειρική

ΜΠΡΟΚΟΛΟ:

ψύξη: 1 εβδομάδα

ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΤΑ ΦΥΛΛΩΔΗ: ( όπως βασιλικός και δυόσμος)

ψύξη: 5 μέρες

τυλίξτε τις ρίζες τους σε υγρό χαρτί κουζίνας πριν βάλετε το ματσάκι σε σακούλα

ΤΑ ΞΥΛΩΔΗ (όπως δεντρολίβανο και θυμάρι)

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΝΤΟΜΑΤΕΣ:

πάγκος: 3 μέρες

ψύξη: 10 μέρες

ΠΙΠΕΡΙΕΣ:

ψύξη: 1 εβδομάδα οι πράσινες και 5 μέρες οι υπόλοιπες

ΡΟΔΙ:

ψύξη: 3 εβδομάδες (ολοκληρο) και 3 μέρες (οι σπόροι)

ΡΟΚΑ: (συσκευασμένη)

ψύξη: ανάλογα με την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στην συσκευασία, γιατί όσο φρέσκια και να φαίνεται μπορεί να αναπτύξει βακτήρια

ΡΟΚΑ:

ψύξη: 5 μέρες

αν έχει ριζουλες, τυλίξτε τες με υγρό χαρτί κουζίνας πριν βάλετε το ματσάκι σε πλαστική σακούλα

ΣΕΛΙΝΟ:

ψύξη: 2 εβδομάδες

ΣΠΑΝΑΚΙ: (συσκευασμένο)

ψύξη: ανάλογα με την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στην συσκευασία, γιατί όσο φρέσκια και να φαίνεται μπορεί να αναπτύξει βακτήρια

ΣΠΑΝΑΚΙ ΦΡΕΣΚΟ:

ψύξη: 5 μέρες

ΣΤΑΦΥΛΙΑ:

ψύξη: 3 μέρες (μεχρι και 1 εβδομάδα μεσα σε μπολ)

ΦΡΑΟΥΛΕΣ:

ψύξη: 3 μέρες

πετάξτε αμέσως όσες είναι λιωμένες ή μουχλιασμένες, για να μην χαλάσουν και οι υπόλοιπες

 

 

 

πηγή: So simple /Ιούνιος 2012

 

Πώς συντηρείτε τα οπωροκηπευτικά

Τοποθετήστε τα στην ψύξη, χωρίς να τα πλύνετε, τυλιγμένα (όχι όμως σφιχτά) σε μια πλαστική σακούλα. Αν οι πρασινάδες (όπως μαρούλι ή σαλάτα) έχουν χώμα, πλύνετε τες με νερό, στεγνώστε καλά και τυλίξτε τες σε χαρτί κουζίνας, πριν τις βάλετε σε πλαστική σακούλα. Τα φρούτα και λαχανικά που αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να βγαίνουν από την όποια συσκευασία τους