Το τυρί δεν τρίβεται καλά:
Κόψτε το κομμάτι που θέλετε να τρίψετε και βάλτε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Έτσι το τυρί θα γίνει πιο σκληρό και θα τριφτεί ευκολότερα χωρίς να σπάει
Ξέχασα να μουλιάσω τα όσπρια:
Αν ξεχάσατε να μουλιάσετε τα όσπρια απο το προηγούμενο βράδυ, ρίξτε τα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και βάλτε τα να πάρουν μια βράση. Σβήστε το μάτι της κουζίνας και αφήστε το για 1 ώρα. Κατόπιν σουρώστε τα καλα και μαγειρέψτε με την συνταγή σας
πηγή: Αρμονία-κα Κυριακή Μαυρίδου (Νοέμβριος 2012)
Να σου πω ενα μυστικό; 